Piparras y tomate para soportar el calor

El aroma a piparra se ha extendido este jueves a mediodía desde la plaza de Ibarra hacia el resto de calles de la localidad con motivo de la cita más multitudinaria de las fiestas de San Bartolomé: la degustación de guindillas y tomates a cargo de los agricultores locales de la Cooperativa de Piparras Ibarlur y Txumitxa. Decenas de vecinos y visitantes han acudido a la invitación, haciendo frente al calor asfixiante que ha sido protagonista en las dos primeras jornadas de las fiestas.

Este jueves se celebraba, además, el día del patrón, con lo que el ambiente festivo era aún mayor que la víspera, cuando se ha lanzado el chupinazo. De hecho, desde primera hora de la mañana el ambiente se adueños por las calles. Tras la Misa Mayor y la tamborrada Infantil animada por la charanga Iraunkorrak, eran visibles las ganas que tenían los ibartarras de degustar los productos locales. Es más, centenares de vecinos han sido los que se han acercado hasta la plaza San Bartolomé y disfrutaron de los famosos 'langostinos de Ibarra' que, acompañado de hermosos tomates y buena bebida, sirvieron para sobrellevar el intenso y bochornoso calor.

Las piparras han triunfado, además, en sus dos versiones, fritas y encurtidas, dejando claro por qué es mundialmente conocido de este municipio. Unas piparras apreciadas por su carne tierna y su sabor suave. Con un pequeño tamaño (entre 5 y 12 centímetros), de color verde amarillento y forma estrecha necesita de unas condiciones climáticas mínimas necesarias para que la cosecha sea la adecuada.

La plantación suele tener lugar entre abril y mayo y la cosecha de junio a mediados de octubre e incluso a veces suele alargarse hasta noviembre: «El calor de este año no ha sido tan seco como el año pasado pero la cosecha que estamos teniendo hasta ahora está siendo peor que el año anterior, aunque todavía queda tiempo para remontar», aseguraba José Luis, uno de los productores que se afanaban ayer de que el público disfrutara de sus productos.

Unas condiciones climáticas que si no ayudan desde el principio, afectan al crecimiento correcto de la planta y en su tamaño. «El picor de las piparras va a ser menor que el año pasado», aseguraba. «Están buenísimas» corroboraba un grupo de amigos que se había acercado desde Tolosa, «como todos los años».

El poder de atracción de esta degustación anual quedó claro minutos antes de que diera comienzo el reparto. La cola para coger el ticket en la plaza del ayuntamiento era un reflejo de las ganas que había entre ibartarras y visitantes de probar la cosecha de este año.

Aunque con la celebración del día de San Bartolomé las fiestas de Ibarra hayan alcanzado su ecuador aún queda mucho por disfrutar. Este viernes la música volverá a ser protagonista con los trikitilaris de la escuela música Loatzo, Zo-Zongó!, DJ Andoni y el grupo Laket. Habrá teatro callejero, parque acuático e hinchables en la plaza del barrio Azkue y no faltará el toro de fuego.

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