Martes, 10 de septiembre 2024, 16:30
Tiempo de preparación
10'
Tiempo de cocción
5'
Tiempo total
15'
Comensales
2
Categorías
Pescados y mariscos
300 g de almejas
½ cebolla
1 ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharada de harina
30 cl de fumé de pescado
10 cl de vino blanco
Perejil al gusto
A continuación el paso a paso para la preparación de las almejas a la marinera del Restaurante Izkiña de Trintxerpe.
1
La preparación de la marinera arranca poniendo a calentar el aceite en el que vamos a pochar la cebolla y el ajo bien cortados. Después, agregar la harina y rehogar. Al rato, añadir el vino blanco y seguido, el fumé de pescado. Por último, sumar el perejil bien picado y dejar hervir un rato para que reduzca la salsa.
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2
Con la salsa ya a punto, añadir a la cazuela las almejas previamente lavadas y dejar cocinar con la tapa puesta. Pasados 5 minutos, levantar la tapa. Las almejas se habrán abierto y estarán listas para servir.
3
En un plato, servir la cantidad de almejas deseada, asegurándonos de que no falte la salsa.
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