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Receta elaborada por Sartén y Cazo.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
30 min.
Tiempo total
45 min.
Comensales
4
Calorías
344 kcal / ración
Categorías
Guiso
Pescado
500 gr de lomo de merluza de Pescadería Ginés
600 gr de patatas
80 gr de zanahorias
1 diente de ajo
½ cebolla
½ pimiento rojo
2 tomates en conserva
1l de caldo pescado o marisco
1 limón
Sal
Perejil
Aceite de Oliva Virgen Extra 100% Hojiblanca de Urzante
A continuación los pasos para la elaboración de la receta
1
Retiramos la piel de la merluza y la cortamos en trozos de bocado. Añadimos sal y reservamos.
2
Sofreímos el ajo junto con la cebolla picada en una cacerola con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Una vez dorada la cebolla, incorporamos el pimiento cortado en trozos grandes y rehogamos. Cortamos la zanahoria en rodajas no muy finas y cascamos las patatas. Agregamos todo a la cacerola junto con un par de tomates en conserva. Cubrimos con el caldo y ponemos la tapa, dejamos hervir a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
3
Sacamos del guiso los tomates, el pimiento y algunas patatas, y lo llevamos a un vaso batidor. Trituramos y lo añadimos de nuevo a la cacerola. El caldo cogerá un poco más de cuerpo.
4
Volvemos a hervir el guiso, añadimos la merluza y apagamos el fuego. Colocamos la tapa y dejamos que se cocine el pescado con el calor residual. Pasados unos 10 o 15 minutos, servimos en un plato junto con un chorrito de limón y decoramos con perejil picado.
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