Hacer la compra cuesta hoy un 20% más

Llenar una cesta de la compra que contenga 16 alimentos básicos en cualquier hogar sale hoy 12 euros más caro que hace apenas seis meses en Gipuzkoa. De los 70,24 euros que costaba la misma compra en un supermercado de Donostia el pasado marzo se ha pasado a los 82,31 euros de la actualidad. Un incremento del 17% en el ticket final que ratifica una sensación que comparten la gran mayoría de los consumidores cuando pasan con el carro de la compra por la caja: los precios están desbocados. Una tendencia que va más allá de los supermercados y que se extiende a la mayoría de los bienes de consumo, pero que se hace especialmente palpable en la alimentación. Los datos del IPC de agosto publicados ayer lo demuestran: los huevos y el aceite han subido un 24% en el último año, el arroz un 23%, la leche un 20% y la carne de vacuno, un 17%.

Las facturas electrónicas que muchos supermercados expiden actualmente permiten recuperar con facilidad los precios que los productos tenían hace seis meses, un año o incluso más atrás en el tiempo. En este caso, DV ha elaborado una cesta con 16 alimentos básicos combinando los precios de dos supermercados tipo de Donostia que tienen establecimientos a pie de calle. La lista incluye pan, leche, huevos, aceite, arroz, pasta, patatas, legumbres, verduras, fruta, carne y pescado. Productos que se pueden encontrar prácticamente en todos los hogares. Los incrementos de precios que se registran con esta comparativa de recibos no siempre son iguales a los porcentajes que el INE adjudica a cada grupo de productos en Euskadi, pero se acercan mucho.

Las tres referencias temporales elegidas para realizar esta comparativa son los precios actuales de septiembre, los del pasado marzo (seis meses antes) y los de septiembre de 2021 (un año antes). Lo primero que llama la atención es que el gran salto en el incremento de la cesta básica de alimentos se ha producido en el último semestre, ya que el IPC se empezó a desbocar en marzo al calor de la invasión de Ucrania el 24 de febrero, que provocó un terremoto en los mercados internacionales. Si en septiembre de 2021 una compra con esos 16 productos básicos costaba 67,27 euros, seis meses después la subida era de apenas 3 euros, hasta los 70,24 euros (un incremento del 4,4%).

Sin embargo, al comparar esos 70,24 euros de marzo con el precio actual de la misma cesta, el sobrecoste es mucho mayor y alcanza los 82,31 euros, lo que supone un incremento del 17,2%. Lo que en dinero contante y sonante supone que la misma compra cuesta ahora 12,07 euros más que hace seis meses.

Los incrementos cercanos al 24% que refleja el Instituto Nacional de Estadística al establecer el IPC interanual de varios productos alimentarios en Euskadi también han sido mayores a partir de marzo, y la prueba es que algunos productos básicos como el pan, la leche o los huevos apenas subieron o incluso bajaron (caso de los huevos) entre septiembre de 2021 y marzo de este año. Sin embargo, no ha habido ni un solo producto básico que haya bajado en el último semestre, y varios de ellos han subido por encima del 20%. El dato global del incremento del IPC de agosto en Euskadi publicado ayer es del 10,3% –del 10,1% en Gipuzkoa–, lo que demuestra que los alimentos básicos son punta de lanza en el encarecimiento de la vida. Aunque siguen lejos de la subida del 47% que ha sufrido el apartado de calefacción, luz y distribución de agua.

Cualquier familia podría detallar en qué conceptos se ha encarecido su compra cotidiana en el supermercado, aunque seguramente las conclusiones no diferirían mucho del ranking de productos que establece el INE al desglosar los incrementos interanuales del IPC. En lo que respecta a la cesta de la compra, todo se ha encarecido en Euskadi y algunos productos, en más del doble de lo que ha aumentado el IPC global. El aceite ha aumentado su precio un 24,4%; los huevos, un 24,2%; los cereales y derivados, un 23,4%; la leche, un 20,2%; la carne de vacuno, un 17,8%; los productos lácteos, un 16,4%; el pan, un 14,1%; y las legumbres y hortalizas frescas, un 13,4%.

Un repaso a los productos que se ofertaban hace un año en supermercados de Gipuzkoa y su precio actual, sin embargo, muestra ejemplos que van mucho más allá de los porcentajes del INE y apuntan subidas cercanas al 90%, como ha ocurrido con el aceite de girasol, que ha pasado de costar 1,95 euros el litro a 3,75 euros. En este caso concreto, la incidencia de la guerra de Ucrania ha sido clave en el espectacular incremento, al tratarse este país de uno de los grandes exportadores de este producto.

Los pimientos verdes también se han disparado un 75% y las patatas un 60%, mientras que en el otro lado de la balanza aparecen productos como las manzanas (en este caso, de la variedad pink lady), que se ofertan a idéntico precio que hace un año. El pescado fresco ha experimentado una subida moderada que ronda el 10%. Fuera de la alimentación, y dejando a un lado el 47% que han subido la luz y la calefacción, otros productos comunes no se han disparado tanto: el calzado ha crecido un 6,4%; las prendas de vestir y el transporte personal, un 10,8%; y el turismo y la hostelería, un 8,3%

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