Receta de las almejas a la marinera de Mari Carmen Otaegi

Name: Receta de las almejas a la marinera de Mari Carmen Otaegi
Prep time: PT10'M
Cook time: PT5'M
Total time: PT15'M
Yield: 2
Cuisine: Pescados y mariscos
Ingredients: 300 g de almejas; ½ cebolla; 1 ajo; 3 cucharadas de aceite de oliva; ½ cucharada de harina; 30 cl de fumé de pescado; 10 cl de vino blanco; Perejil al gusto

Ingredientes y elaboración de las almejas a la marinera de Mari Carmen Otaegi, del Restaurante Izkiña de Trintxerpe

Martes, 10 de septiembre 2024, 16:30

Tiempo de preparación

10'
Tiempo de cocción

5'
Tiempo total

15'
Comensales

2

Categorías

Pescados y mariscos

Ingredientes

300 g de almejas
½ cebolla
1 ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharada de harina
30 cl de fumé de pescado
10 cl de vino blanco
Perejil al gusto

Preparación

A continuación el paso a paso para la preparación de las almejas a la marinera del Restaurante Izkiña de Trintxerpe.

1

Trabajar la salsa

La preparación de la marinera arranca poniendo a calentar el aceite en el que vamos a pochar la cebolla y el ajo bien cortados. Después, agregar la harina y rehogar. Al rato, añadir el vino blanco y seguido, el fumé de pescado. Por último, sumar el perejil bien picado y dejar hervir un rato para que reduzca la salsa.

2

Añadir las almejas

Con la salsa ya a punto, añadir a la cazuela las almejas previamente lavadas y dejar cocinar con la tapa puesta. Pasados 5 minutos, levantar la tapa. Las almejas se habrán abierto y estarán listas para servir.