Receta de tartar de salmón

Name: Receta de tartar de salmón
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Pescado
Ingredients: 300 gr de salmón de; Aceite de Oliva Virgen Extra de; Sal en escamas de; 1 cucharada de salsa Worcestershire; ½ aguacate; ½ mango; ¼ cebolleta; 1 lima; Cilantro; Cebollino; Menaje y utensilios de cocina de

Ingredientes y elaboración de tartar de salmón de Pescadería Gines de Sartén y Cazo

Sartén y Cazo

Lunes, 5 de junio 2023, 14:05

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Tiempo de preparación

20 min.
Tiempo de cocción

0 min.
Tiempo total

20 min.
Comensales

2
Calorías

304 Cal / ración

Categorías

Pescado

Ingredientes

300 gr de salmón de Pescadería Gines
Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
Sal en escamas de Sal de Añana
1 cucharada de salsa Worcestershire
½ aguacate
½ mango
¼ cebolleta
1 lima
Cilantro
Cebollino
Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar

Preparación

A continuación los 3 pasos para la preparación de tartar de salmón

1

Preparación de los ingredientes

Cortamos el salmón en lonchas y luego en dados pequeños, más o menos de medio centímetro de grosor. Pelamos un aguacate y un mango y los cortamos del mismo tamaño que el salmón. Por último, picamos un trozo de cebolleta lo más pequeño que podamos.

2

Preparación del aliño

Mezclamos todos los ingredientes en un bol y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de salsa worcestershire, sal y una ramita de cilantro muy picado. Removemos bien con una cuchara.

3

Emplatado

Sobre un plato ponemos un molde y vamos rellenando con la mezcla de salmón. Desmoldamos y rallamos sobre el tartar la cáscara de una lima. Terminamos añadiendo cebollino picado.