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Pedro Subijana en el Akelarre, primero de los tres estrellas que tiene previsto abrir en Gipuzkoa. LOBO ALTUNA

Los restaurantes guipuzcoanos con estrella Michelin ya están en marcha o se preparan para abrir

Arzak, Berasategui y Akelarre arrancan en mayo, y el Mirador abre mañana, como Mugaritz. Zuberoa y Alameda funcionan desde marzo

Mitxel Ezquiaga

San Sebastián

Viernes, 30 de abril 2021, 09:29

No solo abre Mugaritz. Los restaurantes guipuzcoanos con estrella Michelin se preparan para arrancar a lo largo del mes de mayo, siempre que ... las condiciones de la pandemia lo permitan. Y algunos llevan semanas luchando contra viento y marea, como Zuberoa, abierto desde marzo. También hace un mes levantó la persiana el Amelia de Paulo Airaudo, en Villa Favorita, aunque de momento solo abre los mediodías de viernes y sábado. El Emebé está en marcha desde hace semanas, como el Alameda de Hondarribia de la familia Txapartegi, que comenzó en marzo y abre de jueves a domingo a mediodía.

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